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南昌鮮肉配送為您解答:教你快速識別注水肉的方法
時間: 2017-06-29 15:24:24來源: 南昌美佳興農產品有限公司

    南昌鮮肉配送為您解答:教你快速識別注水肉的方法

    肉經注水后,水會從瘦肉中滲出。割下一塊瘦肉放在盤中,稍待片刻就會有水滲出;另外,用衛生紙或吸水紙貼在瘦肉上,用手緊壓,待紙濕后揭下,用火柴點燃,若不能燃燒說明肉中注了水。

    注意觀察其瘦肉切開后的橫斷面,看是否有囊蟲包的存在,在切面上如發現有石榴粒(或米粒)一般大小的水泡狀物,即為囊蟲包,可斷定這類肉為米豬肉。

    在購買豬肉的時候,可用手觸摸骨邊緣部位,看其是否光滑整齊。光滑整齊的是用機械電鋸剖邊,是定點屠宰場宰殺的”放心肉“;而毛糙、扎手、凹凸不平的為刀砍斧劈,屬私宰點宰殺的豬肉。

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